如果在POS机上进行交易时不进行电子签名，将会导致交易的安全性和法律效力受到影响。
首先，电子签名是一种数字身份验证方式，可以确保交易的真实性和完整性。如果没有电子签名，就无法确定这笔交易是由真正的持卡人发起的，也无法保证交易过程中数据的完整性和安全性。这将会给交易双方带来潜在的风险和损失。
其次，根据相关法律法规，电子签名具有法律效力。如果交易中没有电子签名，那么这笔交易可能会被视为无效或不受法律保护。这将会给交易双方带来法律上的纠纷和风险。
除了以上，还有一些其他的问题需要注意。比如，在进行电子签名时需要确保签名的真实性和有效性，否则可能会被视为伪造或无效。此外，电子签名也需要符合相关的法律法规和标准，否则可能会被认为是不合法的。
综上所述，如果在POS机上进行交易时不进行电子签名，将会对交易的安全性和法律效力产生不利影响。因此，在进行交易时一定要注意进行电子签名，以确保交易的安全和合法性。
